ESCONDIDINHO

ESCONDIDINHO é o nome que a Sadia deu para esse prato que nada mais é do que camadas de purê de batatas com recheio de carne moída. 

Hoje eu preparei a versão caseira do Escondidinho.

Para o purê:

3 batatas grandes

Margarina e sal a gosto

Cozinhe as batatas, amasse bem com um garfo, coloque margarina e tempere com sal a gosto.

Recheio:

Corte 1/2 cebola em pedaços pequenos e frite com azeite, quando estiver bem molinha, acrescente a carne moída e um tomate picado, tempere a seu gosto.

Em uma forma coloque uma camada de purê, e depois uma de recheio e depois outra de purê por cima. 

Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar. BOM APETITE

BOLO GELADO DE CÔCO

Para a massa usei mesma receita que publiquei anteriormente do bolo de laranja.

Depois de assado, furar todo o bolo com um garfo. Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 vidro de leite de côco

Bater tudo no liquidificador e jogar por cima do bolo ainda quente e dentro da forma.

Polvilhar com côco ralado.

Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por no mínimo três horas. BOM APETITE.

DICA: Deixe por bastante tempo na forma dentro da geladeira para que a cobertura penetre no bolo.

MASSA PARA ESFIHA

Essa receita serve tanto para esfihas abertas como fechadas.

Ingredientes:

500 gramas de farinha de trigo

150 ml de leite

2 ovos

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher de fermento biológico seco (fermento p/pão)

1 colher rasa de sal

BOLINHOS DE ARROZ COM MILHO E AZEITONAS

Essa receita eu fiz a olho, com alguns ingredientes que tinha em casa naquele momento, mas ficou muuuuuuito bom demais da conta!!!

Bata no liquidificador:

1 lata de milho

1/2 lata de azeitonas sem caroço

1 ovo

Tempere a seu gosto

Em uma bacia misture 2 xícaras (chá) de arroz cozido, acrescente a mistura e adicione farinha de trigo até dar liga.

Frite.

Esse bolinho ficou crocante por causa do milho e pegou o sabor das azeitonas, maravilhoso!!! 

PANQUECAS

MASSA DE PANQUECA

Bata no liquidificador:

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 ovo

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

Em uma frigideira anti-aderente frite as panquecas, utilize uma concha (cheia)

como medida, quando ela estiver totalmente solta da frigideira, frite do outro lado.

SUGESTÃO DE RECHEIO

As panquecas podem ser recheadas a seu gosto, essa da foto acima fiz com frango desfiado, seleta de legumes e azeitonas, e cobri com molho de tomate, finalizando com queijo ralado. 

BOM APETITE!!!

BOLO DE BANANA COM CANELA

BOLO DE BANANA COM CANELA

Bata 4 claras em ponto de neve, acrescente 2 xícaras de açúcar, bata mais um pouco, acrescente as 4 gemas e bata até incorporar bem, acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e bata mais, acrescente 1 colher (sobremesa) de fermento e continue a bater... Aos poucos acrescente 150 ml de leite fervente, misture bem. Reserve.

Numa forma redonda, leve ao fogo 1 xícara de açúcar, e deixe ficar no ponto de calda de caramelo. Apage o fogo e gire a forma até que caramelize a forma completamente, inclusive as laterais.

Coloque bananas cortadas em rodelas no fundo da forma e coloque a massa por cima. 

Leve a forno para assar, faça o teste do palito.

Para desenformar, leve ao fogo do fogão, até as partes laterais desgrudar.

Desenforme ainda quente.

Para finalizar polvilhe com açúcar misturado com canela.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

BOLO DE FUBÁ CREMOSO 

Bata no liquidificador por 5 minutos:

4 ovos

800 ml de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

Em uma bacia coloque:

1 1/2 xícara (chá) de fubá

100 gramas de queijo ralado

1/2 xícara (chá) côco ralado

2 colheres (sopa) farinha de trigo

Misture os ingredientes que foram batidos no liquidificador até que fique bem encorporado. Adicione:

1 colher (café) de fermento

Misture bem e despeje numa forma untada com margarina e fubá. 

Asse em fogo baixo.

MASSA PARA QUICHE

MASSA PARA QUICHE

DOCE OU SALGADO

200 gramas de farinha de trigo

100 gramas de margarina

1 ovo

1 colher de (chá) de sal se for salgada

4 colheres de (sopa) de açúcar se for doce.

Misturar a farinha, o sal ou o açúcar e a margarina até formar uma farofa acrescente o ovo ligeiramente batido e trabalhe a massa com as mãos até desgrudar e ficar lisa.

Abra com um rolo, e cubra a superfície da forma... Faça furinhos na massa.

DICA: Se for empadão fechado, pré assar a parte inferior da massa antes de rechear e fechar.

PÃO DE FORMA

PÃO DE FORMA

1 xícara (chá) de leite morno

2 ovos 

1/2 xícara (chá) de óleo

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

1 envelope de fermento pra pão

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Como Fazer:

No copo do liquidificador, coloque o leite morno, os ovos, o óleo e o fermento esfarelado. Bata até homogeneizar. Acrescente o açúcar e o sal, e bata mais um pouco. Adicione a farinha à mistura e mexa até a massa ficar lisa e fazer bolhas grandes. Despeje a massa em uma fôrma para pão, untada e polvilhada com farinha. Espere, então, a mistura dobrar de volume e asse, primeiramente em forno preaquecido a 150°C por 20 minutos e, logo em seguida, a 180°C, até dourar.

BOLO PEGA MARIDO

BOLO PEGA MARIDO

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum

1 lata de leite de côco

1 lata de farinha de trigo

1/2 lata de açúcar

3 ovos

3 colheres (sopa) margarina

Bater tudo no liquidificador 

Colocar numa forma untada e assar.